ПИЩЕВОЕ ОХЛАЖДЕНИЕ

ХОЛОДИЛЬНЫЕ ХРАНИЛИЩА КРАСНОГО МЯСА

Холодильные склады красного мяса должны быть организованы в соответствии с законодательством о пищевых продуктах. С нашей командой, которая наилучшим образом проанализировала моменты, которые необходимо учитывать при хранении красного мяса в холодильнике, мы обслуживаем наших ценных клиентов с многолетним опытом на каждом этапе, от забоя скота до переработки и хранения в подходящих холодильных камерах. Мы гарантируем, что наилучшим образом удовлетворим ваши потребности в холодильных камерах для красного мяса и цыплят в технологических холодильных камерах, зонах измельчения, морозильных камерах, холодильных камерах и морозильных камерах. Кроме того, благодаря комплексным объектам мясной промышленности, которые мы берем на себя, мы предлагаем вам все виды холодильных установок «под ключ».

ОСОБЕННОСТИ ХОЛОДИЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ КРАСНОГО МЯСА

Когда продукты из красного мяса или курицы рассматриваются в общем виде; Мясо должно храниться в холодных погодных условиях от производства до потребления. Даже если в мясе животных нет микроорганизмов, которые могут вызвать возможное заболевание или ухудшение состояния, многие микробы могут попасть в мясо через очень короткое время после убоя.

Это приводит к порче мяса. Поэтому, когда мясо забивается, оно должно храниться в холодных погодных условиях при температуре от 0°C до -1,7°C и влажности 95%. Эта ситуация не только предотвращает потемнение мяса, но и препятствует передаче и распространению возможного микроба. Эти погодные условия могут быть достигнуты благодаря холодильному хранению мяса. Благодаря холодному хранению ваши продукты долго хранятся без порчи.

Особенности холодильного хранения куриного мяса

Куриное мясо — это мясо, которое портится гораздо быстрее, чем красное мясо. Куриное мясо, на которое могут сильно повлиять внешние факторы, не может быть сохранено, если не будут обеспечены подходящие погодные условия. Однако соблюдение соответствующего температурного режима максимально увеличивает срок хранения куриного мяса. Таким образом, мясо надолго сохраняет свою свежесть.

ХОЛОДИЛЬНЫЕ ХРАНИЛИЩА ДЛЯ КУРИНОГО МЯСА

Как известно, куриное мясо и продукты из куриного мяса являются одной из подходящих сред для распространения и размножения бактерий. Они являются скоропортящимися пищевыми продуктами из-за высокой влажности, которую они содержат, и того факта, что они содержат гликоген, то есть углеводы, которые могут подвергаться брожению. Охлаждение мяса непосредственно после процесса забоя курицы способствует тому, что мясо хранится дольше, питательная ценность мяса не ухудшается, а качество мяса не снижается. Процесс холодного хранения цыплят очень важен в этом отношении. Производители куриного мяса должны выполнять этот процесс.

ПРОЦЕСС ОХЛАЖДЕНИЯ КУРИНОГО МЯСА

Куриное мясо следует охладить как можно скорее, чтобы предотвратить рост бактерий после забоя курицы. После удаления внутренних органов курицы температура мяса должна снизиться до 4,4 градусов в течение четырех часов. Охлаждение этого мяса является одним из важнейших процессов. Быстрое и как можно более быстрое снижение температуры мяса является одним из наиболее важных факторов, определяющих качество, внешний вид и вкус курицы. Поэтому забитую курицу следует охлаждать в холодильнике.

Почему фаза охлаждения важна?

Процесс охлаждения в процессе убоя птицы, такой как курица, является одним из наиболее важных факторов, влияющих на качество мяса и рост бактерий.

Воздействие стадии охлаждения на куриное мясо заключается в следующем;

Поэтому биохимические реакции замедляются. предотвращается порча и рост бактерий.
Мясо продлевает срок годности.
Это влияет на влагоудерживающую способность мяса.
Внешний вид и вкус мяса украшает его.

Из-за всех этих эффектов процесс охлаждения также очень важен для другой птицы, такой как курица.

Методы холодного хранения

После разделки курицы куриное мясо можно охлаждать обоими способами. Эти методы заключаются в следующем;

Мясная нарезка в процессе водяного охлаждения Продолжительность воздействия холодной воды улучшает качество и питательность мяса. Этот период максимально короткий, так как отрицательно влияет следует сохранить. Поэтому с помощью специально разработанных систем Мясо охлаждается быстрее и надежнее. Америка Этот метод широко используется в США.
В процессе воздушного охлаждения процесс охлаждения Можно наносить отдельно или сразу после водяного охлаждения применимый. Мясо, привязанное к цепям в холодильнике Он циркулирует для охлаждения мяса. В нашей стране, Канаде и др. Это наиболее широко используемый метод во всех европейских странах.

КАК МЫ РАБОТАЕМ?

Холодильные камеры, которые мы изготовим для вас, проектируются нашими руководителями проектов с учетом процесса строительства и будущего увеличения мощности. Это очень важно для ваших инвестиций в пищевую промышленность, и это важная деталь, которую вы должны учитывать.

Перед тем, как мы предоставим вам услугу по холодному хранению, наши менеджеры проектов; Принимая во внимание условия хранения продуктов, которые вы хотите сохранить, он проводит анализ возможных рисков и представляет вам эту запись в качестве черновика. Ваш проект будет реализован максимально качественно и с высокой эффективностью, когда на проекте будут проведены необходимые проверки и принято соответствующее решение. Вы можете связаться с нами для всех видов холодильных камер под ключ.

Red Meat and Poultry Slaughterhouses and Cold Storage